- ¿Cuál es el mejor molinillo de café en 2026?
- Para uso diario en casa, el CASO BaristaChef Inox (99,99 €): fresas cónicas, 48 niveles de molienda y temporizador digital, con dosificación directa en el portafiltros. Si buscas gastar poco, el molinillo manual de acero inoxidable (42,95 €) muele igual de bien pero pide un minuto de muñeca. Para viajar, el Sigbot con batería USB-C (35 €).
- ¿Fresas cónicas o cuchillas?
- Cónicas, siempre. Las cuchillas cortan el grano al azar y dejan a la vez polvo y trozos gruesos: el polvo se sobreextrae y amarga, los trozos se quedan crudos y aportan acidez. Las fresas cónicas dan un tamaño uniforme, y eso es lo que hace que la taza se pueda repetir.
- ¿Merece la pena un molinillo si ya tengo cafetera?
- Es la mejora más barata que existe. El aroma del café molido se pierde en unos quince minutos, así que moler justo antes de preparar cambia más la taza que subir de gama de cafetera. Con 35-45 € notarás más diferencia que gastando 200 € más en máquina.
- ¿Molinillo manual o eléctrico?
- Manual si tomas una o dos tazas al día, viajas o valoras el silencio: cuesta menos y la molienda es igual de buena. Eléctrico si preparas tres o más cafés, haces espresso (donde el ajuste fino y repetible importa mucho) o no quieres dedicar un minuto a la manivela cada mañana.
- ¿Qué molienda necesita cada cafetera?
- Espresso: fina como sal de mesa. Cafetera italiana: media-fina, tipo azúcar. Goteo o V60: media, como arena de playa. Prensa francesa y cold brew: gruesa, tipo sal gorda. La regla práctica: si el café sale amargo, muele más grueso; si sale ácido y aguado, más fino.
- ¿Cómo se limpia un molinillo de café?
- Cada dos o tres kilos de café, vacía la tolva, desmonta la fresa superior y aspira o cepilla los restos en seco. El aceite rancio pegado a las fresas amarga todas las tazas siguientes. Nunca laves las fresas con agua: se oxidan. Si quieres ir más allá, existen pastillas limpiadoras de molinillo.
- ¿Cuántos niveles de molienda hacen falta?
- Para filtro y prensa, con diez o quince pasos sobra. Para espresso conviene bastantes más: entre 12 y 15 clics puede haber la diferencia entre un café atascado y uno perfecto, por eso los molinillos con 38 o 48 ajustes son los que se recomiendan a quien hace espresso en serio.
