V60 paso a paso

Ingredientes

1 taza de 250 ml

• 15 g de café de origen, molienda media
• 250 g de agua a 94 °C
• 1 filtro de papel V60 02

Preparación

1. 01

   Enjuaga el filtro con agua caliente y tira el agua del servidor.

2. 02

   Añade el café, nivélalo y coloca todo sobre la báscula a cero.

3. 03

   Vierte 45 g de agua y espera 35 segundos de preinfusión.

4. 04

   Vierte en espiral hasta 150 g y deja bajar el nivel.

5. 05

   Completa hasta 250 g y retira el cono cuando termine de gotear (2:45-3:15).

Si tarda más de 3:30, muele más grueso; si baja en menos de 2:15, más fino.