Tiramisú de café

Ingredientes

6 porciones

• 4 espressos dobles fríos (150 ml)
• 200 g de bizcochos de soletilla
• 250 g de mascarpone
• 2 huevos y 60 g de azúcar
• Cacao puro en polvo

Preparación

1. 01

   Separa las yemas y bátelas con el azúcar hasta blanquear.

2. 02

   Añade el mascarpone y después las claras a punto de nieve con movimientos envolventes.

3. 03

   Moja los bizcochos en el café frío sin empaparlos en exceso.

4. 04

   Alterna capas de bizcocho y crema en una fuente, terminando con crema.

5. 05

   Refrigera mínimo 4 horas y espolvorea cacao justo antes de servir.

Prepara el café con antelación: empapar con café caliente rompe los bizcochos y amarga el postre.