Moka italiana perfecta

Ingredientes

3 tazas pequeñas

• 18 g de café molido medio (no prensado)
• Agua caliente hasta la válvula
• Fuego medio-bajo

Preparación

1. 01

   Llena la caldera con agua ya caliente hasta justo por debajo de la válvula.

2. 02

   Coloca el embudo y añade el café sin apretarlo, solo nivelado.

3. 03

   Cierra y pon a fuego medio-bajo con la tapa abierta.

4. 04

   Cuando el café salga en un hilo dorado y continuo, vigílalo de cerca.

5. 05

   Retira del fuego al primer gorgoteo y enfría la base con un paño húmedo.

Si sabe a quemado, el fuego estaba demasiado alto o has esperado al borboteo.