Flat white

Ingredientes

1 taza de 160 ml

• 1 ristretto doble (18 g de café, 30 ml)
• 110 ml de leche entera fría

Preparación

1. 01

   Precalienta la taza con agua caliente y sécala.

2. 02

   Extrae el ristretto doble en 22-25 segundos.

3. 03

   Textura la leche aireando solo 1-2 segundos.

4. 04

   Gira la jarra hasta obtener un brillo uniforme.

5. 05

   Vierte cerca de la superficie para integrar espuma y café.

Un tueste medio-oscuro evita que la acidez destaque sobre la leche.