Café con leche clásico

Ingredientes

1 taza de 200 ml

• 1 espresso doble (18 g de café)
• 150 ml de leche entera fría

Preparación

1. 01

   Precalienta la taza con agua caliente y sécalo.

2. 02

   Extrae el espresso doble directamente en la taza.

3. 03

   Textura la leche aireando solo 2-3 segundos, sin pasar de 60 °C.

4. 04

   Vierte por el centro hasta llenar, integrando la microespuma.

5. 05

   Sirve al momento, sin dejar que la espuma repose.

Leche entera y muy fría de salida: la proteína es la que sostiene la espuma fina.